發布時間：2018/9/20 16:21:10

中秋國慶佳節將至，很多餐飲店老板都開始著手策劃餐飲假日營銷活動，希望通過節假日營銷來增加門店的營業額。而很多餐飲店還是用以前的打折、送券等方式。餐廳如何能沖出營銷重圍，做一場獨具新意的、令顧客眼前一亮的餐飲假日營銷活動？餐飲營銷策劃公司建議需要做好這四點。

一、找準目標人群，針對人群找新意

餐廳必須找準節假日時期所對應的群體，餐廳針對這些群體，投其所好設置餐飲假日營銷活動。

目標人群確定好了，就可以確定活動主題了，活動的主題要本著具有吸引力、沖擊力和記憶點的原則來確定。

以即將來臨的中秋節為例，這個節日的餐飲假日營銷主題方向可以定為：感恩，團圓，親情，家，思念等。

中秋節肯定跟月餅關聯，有些餐廳就會在節日當天給就餐的顧客贈送月餅，這種沒有什么新意。

餐飲營銷策劃公司建議把月餅做成水晶紀念品這效果就不一樣了，成本也沒有增加太多，但也給了顧客一個小驚喜，無形中拉近了和顧客之間的距離，增加與顧客之間的關聯，提升了顧客對餐廳的好感度。

二、5W法則，讓營銷活動順利推進

一般情況下，一場餐飲假日營銷活動需要提前兩個月就開始策劃。

需要注意的是，餐飲假日營銷計劃的制定是在提升銷量、轉化新客群的基礎上，不能以傷害品牌形象為代價。

策劃時，你要明確5個W：

何時when（節前幾周開始實施活動計劃、每天都需要做什么、活動的周期有多長）

何地 where （確定宣傳渠道，線上：線上渠道：大眾點評、微博、公眾號、微信社群社區平臺、抖音、直播等；線下渠道：地推發傳單、主辦和贊助的形式等。）

通過何種方式which（文章、圖片、視頻、門店布置等）

要解決什么問題 what（適合節日的主題 ）

向誰傳達who（目標消費者）

在設計活動的時候要有一個預期，設定一個活動標準，且這個標準不能隨意降低。要在品牌結合產品的基礎上充分挖掘情感賣點，引起消費者共鳴，傳遞品牌自身的價值觀，塑造企業美好形象，贏得顧客信任。

假日營銷不能只從推廣的角度考慮，也要考慮貨源是否穩定，采購的數量，銷售價格，同時還要考慮后廚壓力，出餐時間，口味、餐具、切配人員是否夠用等問題，這些都要明確。

三、活動方案落地執行，責任到人

前期餐飲假日營銷活動計劃做好后，就可以按照時間表一步步的落地執行了。

餐廳負責人要對整個活動的方向和節奏進行把控，提前預熱推廣造勢，活動前夕信息告知，活動當天行動號召等傳播節點，節日當天的活動流程等環節，把每一項工作具體到人，每個工作有相關的負責人和檢查人。

店面場景布置要和活動主題相吻合，要讓顧客感受到節日的氛圍。店面的裝飾格調、布局、色彩燈飾、活動海報、展架、電子屏、吊旗、員工穿著等都要與節日有關。

比如，如果是雙十一光棍節，服務員的迎賓詞就可以改成：汪汪汪，歡迎光臨XX餐廳！“汪汪汪”三個字讓顧客覺得很有儀式感，很符合這個節日的氣氛。

四、活動做的好不好用數據說話

我們要在餐飲假日營銷活動結束后要有一個總結評估，看看這場活動的效果。知道好在哪里不好在哪里，并做出針對型的調整，這樣可以降低盲目營銷帶來的損失，為下一次營銷活動提供借鑒和參考。

1. 流程評估：總結整個活動過程中有哪些做得好的地方，存在哪些不足。

2. 收益評估：想看看這場活動做完了餐廳收益有什么變化，那就讓數據來說話。餐飲營銷策劃公司建議大家做一個收益評估表：活動成本、轉化收益、活動之前收益、活動之后收益，日變化等內容。