在餐廳企業(yè)越來(lái)越多的今天，導(dǎo)致大部分的餐飲企業(yè)趨于同質(zhì)化，勢(shì)必導(dǎo)致餐廳的生意下滑甚至虧損，而營(yíng)銷(xiāo)又成了很多餐廳獲客的主要手段，其中主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)可以成為餐廳的有效工具，在現(xiàn)金流有限的情況下，餐廳應(yīng)該如何做廣告，營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)應(yīng)該如何改變？
今天美御餐飲品牌策劃組的小編來(lái)分享一下有效的五種營(yíng)銷(xiāo)策略，以增加人流量：
1、主動(dòng)溝通安全注意事項(xiàng)
2、傳達(dá)對(duì)社區(qū)的支持
3、通過(guò)提升客人體驗(yàn)來(lái)增加回頭客
4、通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新增加口碑營(yíng)銷(xiāo)
5、評(píng)估定價(jià)和促銷(xiāo)策略
下來(lái)具體來(lái)分析一下五種營(yíng)銷(xiāo)策略：
1、主動(dòng)傳達(dá)安全注意事項(xiàng)
今天，在選擇吃的地方和吃什么時(shí)，安全比以往任何時(shí)候都更重要。事實(shí)上，自疫情以來(lái)，各地對(duì)“食品配送是否安全”的搜索興趣增加了幾百倍。向客戶(hù)保證您了解安全問(wèn)題并正在采取重要措施來(lái)解決當(dāng)前情況是關(guān)鍵。
此外，研究表明，80%的消費(fèi)者將訪問(wèn)他們信任的品牌。1為了與顧客重新建立信任，餐廳需要設(shè)法傳達(dá)他們認(rèn)真對(duì)待健康和安全的方式。
通過(guò)有機(jī)的社交渠道傳達(dá)新的操作程序?qū)⒂兄诳蛻?hù)感到舒適。但是，餐廳經(jīng)營(yíng)者不應(yīng)過(guò)多關(guān)注清潔頻率，因?yàn)轭櫩涂赡苷J(rèn)為這應(yīng)該是再正常不過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)。相反，談?wù)摲墙佑|式支付、移動(dòng)菜單訂購(gòu)、虛擬等候線和餐桌間距是更好的選擇。
2、傳達(dá)對(duì)社區(qū)的支持
與品牌有情感關(guān)系的客戶(hù)的終生價(jià)值超過(guò)300%，并且會(huì)以71%的比率推薦該公司，而不是平均45%的比率。一項(xiàng)研究表明，公司的慈善捐贈(zèng)影響了超過(guò)70%的人的購(gòu)買(mǎi)決定，而十分之八的消費(fèi)者表示公司支持慈善事業(yè)很重要。
真誠(chéng)努力成為社區(qū)一部分的公司將獲得客戶(hù)忠誠(chéng)度。在現(xiàn)金流有限的情況下，餐廳仍然可以通過(guò)非貨幣努力來(lái)表示支持。例子包括社交媒體帖子、用支持信息點(diǎn)亮店面標(biāo)志，以及聲明維護(hù)安全預(yù)防措施的承諾。
3、提升賓客體驗(yàn)，增加回頭客
專(zhuān)注于為現(xiàn)有客戶(hù)提升賓客體驗(yàn)的餐廳將不會(huì)花費(fèi)數(shù)小時(shí)為潛在客戶(hù)創(chuàng)建在線內(nèi)容，回頭客的每次獲取成本低于嘗試獲取新客戶(hù)的成本。眾所周知，口碑營(yíng)銷(xiāo)是最具成本效益的獲取策略。
與其在廣告活動(dòng)上花錢(qián)，不如重新培訓(xùn)員工以將每位客戶(hù)視為尊貴的客人，這樣會(huì)走得更遠(yuǎn)。客戶(hù)體驗(yàn)工具的建立，以在一個(gè)周期內(nèi)增加回頭客數(shù)量為目標(biāo)，這是一種工具，可確保每位客人從第一次與餐廳接觸到離開(kāi)，都被視為“VIP”。
4、通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新提高口碑營(yíng)銷(xiāo)
我們都知道餐飲口碑營(yíng)銷(xiāo)是最有效的獲客策略，但是餐廳實(shí)現(xiàn)它的步驟是什么？當(dāng)產(chǎn)品或體驗(yàn)獨(dú)特且與眾不同時(shí)，客戶(hù)會(huì)為您代言。例子：我們美御的客戶(hù)莫老鴨鴨血粉絲湯，通過(guò)美御幫其品牌整體升級(jí)后，從原來(lái)的定位不清晰、品牌形象不統(tǒng)一、主題不突出、證言不明確、菜品不時(shí)尚、用戶(hù)不聚焦、服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境不溫馨等全都改變后，用戶(hù)獲得了較好的用餐體驗(yàn)，根式獲得用戶(hù)的口碑傳播，從原來(lái)的虧損到現(xiàn)在的盈利，從原來(lái)的四家店變成了現(xiàn)在的30家店，這僅僅是一年時(shí)間的變化。
5、評(píng)估定價(jià)和促銷(xiāo)策略
雖然所有這些餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略都可以增加您餐廳的客流量，但專(zhuān)注于定價(jià)策略可以增加有利可圖的商品的銷(xiāo)售額。在我們最近關(guān)于菜單工程的文章中，我們提供了有關(guān)餐廳如何設(shè)計(jì)菜單以在這些困難時(shí)期提高盈利能力的指南。對(duì)非常受歡迎且有利可圖的商品進(jìn)行小幅提價(jià)將對(duì)餐館有利，因?yàn)樗鼤?huì)直接降到底線。
促銷(xiāo)策略可以通過(guò)吸引新顧客來(lái)提高餐廳的銷(xiāo)售額。當(dāng)客戶(hù)在網(wǎng)上花費(fèi)大量時(shí)間時(shí)，與當(dāng)?shù)厣缃幻襟w影響者的合作伙伴關(guān)系可以成為一種強(qiáng)大的促銷(xiāo)工具。此外，在送貨和取貨訂單中提供優(yōu)惠券可以促進(jìn)未來(lái)的訪問(wèn)。
