餐飲行業始終在隨著消費者需求的不斷變化而發生變革,要繼承更要創新。中國人從最初的“吃飽”到如今“吃得健康”“吃出特色”,折射出我國餐飲業發生的巨大變化。餐飲企業的經營模式也在不斷變化、不斷

升級。

餐飲企業要順應時代變化,調整經營策略,在服務大眾方面做好文章，逐漸由高檔消費向大眾消費過渡，通過轉變經營思路和提高服務質量，著力構建大眾化餐飲服務體系。

隨著新技術的發展,越來越多的智能場景出現在我們身邊,如智能點餐、刷臉支付、無人餐廳等。顯然,餐飲行業已經迎來了多元化的時代，經營者只有不斷創新才能保持持久的競爭力。

過去的消費者追求物美價廉,如今他們主張趨優消費,對個性化和品牌化的要求更高了。對于“80后”“90后”,尤其是“00后”而言,他們更需要好玩、有趣、能參與、娛樂化的就餐體驗。餐飲全業要善于利用文化創新,以顧客需求、顧客體驗為導向、設計、制作和銷售餐飲產品及服務,滿足不同顧客群體,甚至是精確到同一顧客群體中不同需求特征的與眾不同的需求體驗。餐飲企業只有將消費者與品牌緊密地聯系在一起為其提供用餐之外的價值,才可能形成餐飲品牌的爆品效應。

面對新的時代,面對新的經營模式,面對消費需求的一系列變化，我們不得不重新思考。

餐飲企業品牌定位、品牌策劃、營銷策劃到底應該怎么做才能脫穎而出了，其實對于專業的餐飲品牌策劃公司來說是比較容易解決品牌定位問題，品牌形象策劃問題，營銷獲客問題的，除了這些問題之外，企業還需要考慮到餐飲連鎖化，可復制化，成本可視化、運營標準化的特性，這樣才能保證餐飲企業能夠短期活下去、中期求發展，長期做品牌的思路。

餐飲品牌策劃具體操作思路

一、品牌定位

美御為餐飲企業制定發展目標與戰略，開局定結局，模式定位-路徑清晰化；人群定位-客戶精準化；管理定位-細節落地化。

二、單品戰略

美御為餐飲企業制定單品聚焦戰略，單品戰略=品牌聯想，是為了創造新品類搶占消費者心智資源的，成為新品類的代表。

三、傳播符號

美御為餐飲企業打造獨特超級符號，超級符號源自顧客認知與品牌定位，傳播餐廳文化、產品、服務等價值觀，讓餐顧客喜歡它、傳播它。

四、傳播口號

美御為餐飲企業創意易于傳播的口號，要堅定不移的傳播餐飲企業的核心價值觀，一切圍繞顧客，為了顧客，獲得顧客的認同。

五、門頭戰略

美御為餐飲企業設計自動賺錢的門頭，門頭戰略和空間戰略來營造顧客極致用餐體驗，打造吸金門頭引爆旺鋪，讓餐飲生意火爆起來。