餐飲小吃在餐飲行業中因投資小，收益快深受餐飲投資者關注，很多連鎖餐飲品牌也都盯上了這個細分賽道，比如西貝入局快餐，海底撈開面館，其中行業比較出名的品牌有周黑鴨、絕味鴨脖、煌上煌、正新雞排、德克士、包大祥、吉阿婆麻辣燙、紫燕百味雞、張亮麻辣燙等，在這么大的品牌競爭環境中，餐飲企業怎么做才能脫穎而出，美御餐飲品牌策劃小編認為，餐飲小吃企業需要制定品牌定位戰略，做好餐飲店的品牌策劃，與營銷策劃方可從競爭中立足，下面美御餐飲品牌策劃的小編來分享一下策劃的具體步驟。
一、要做好餐飲小吃的品類定位
餐飲小吃是個多元化的品類，其中包括粉面餐飲、鹵味熟食、麻辣燙、油炸小吃等等，美御建議企業需要結合自身資源，要想好做什么類型的，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好餐飲小吃品類的空白賽道，盡可能的圍繞餐飲小吃的類別或特性策劃占據品類賽道的機會，占領以年輕化市場為核心的市場賽道，最好是要能夠獲得餐飲小吃類別的掌控權，就能夠很好的影響用戶心智對品牌帶來的定位價值。
二、要做好餐飲小吃的產品創新
選好了品類，那么如何開發出符合消費者需求的餐飲小吃是關鍵，這關系到餐飲小吃品牌存亡的大事，找出目標消費關心的痛點問題，如果您的企業是做餐飲小吃的領域的，美御品牌定位戰略小編建議可以圍繞口味、健康、顏值等市場場景等方面展開研究，開發出市場有需求，競品沒有做好自己又能長期做好的，只有這樣才能真正開發出適合市場的果蔬飲料產品。
三、要做好餐飲小吃品牌差異化定位
4萬億的餐飲市場，小吃快餐就占了44.3%，可想而知其行業競爭有多激烈，那么如何讓消費者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御經常說“定位定天下，開局定結局”，差異化品牌定位對于品牌是非常重要的，如果你是做麻辣燙餐飲小吃的，除了在口味和食材上新上做搭配，還可以嘗試開發一些高端食材、小眾口味、一人食的小火鍋等特色，在門店裝修方面也個性點，畢竟麻辣燙的消費群體主要還是以90/95后為主，這部分年輕消費者更注重個性化和體驗，另外差異化定位還可以從人群定位、價格定位、食材定位、口味定位、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價值就是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，幫助企業打造差異化營銷。
四、要做好餐飲品牌核心價值提煉
品牌核心價值就是能夠以一個詞或一句話提煉其餐飲店的品牌差異化價值，找到具有競爭性的優勢為起點，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優勢，通過營銷傳播實現獨占這個詞或這句話，每個品牌都有屬于自己獨特的品牌核心，另外，企業還可以從企業愿景、使命、核心價值、廣告語、品牌故事等提取，幫助品牌在大眾的認知中固化，成為共有常識，能夠減少消費者在競爭品牌決策時的時間成本，能夠提高對品牌的信任感。
五、要做好品牌形象設計
如前面所說，消費者除了關注小吃的口味、安全、價格外，品牌形象也是很重要的，美御建議在品牌形象設計方面需要找專業的機構根據品牌定位與品牌文化，開發符合企業的IP原型來統籌品牌營銷和廣告創意的全局，這個原型最好在大眾潛意識中已經存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費者的關注，還能夠降低品牌的營銷傳播成本；例如在門店裝修時，可以通過一些有趣的小擺件或者裝飾品傳遞給客戶感情，或者加入一些藝術性的設計，強化消費者心中的形象；另外，企業除了IP原型外還需要規范出統一品牌色、統一VI識別系統、統一產品包裝組合，廣告視頻、產品視頻、廣告印刷品，這能讓消費者對一個新品牌沒有心理防線，快速讓消費者對品牌建立信任感，進而采取行動，形成熱銷。
六、要做好品牌營銷落地執行
成功的餐飲品牌除了做好食物的本身之外，品牌營銷也是很重要的，企業需要做好從0-1長期營銷規劃，例如門店開業活動、會員制度、拉新、節假日門店活動等營銷活動；美御品牌定位戰略認為品牌不是一天建成的，而是需要長期的、統一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰略小編認為企業想要長期的穩步增長，就需要通過持續增強品牌能量，真正成為品牌或者成為強勢餐飲小吃知名品牌，就能擁有較高的品牌價值。這就需要制定要年度營銷計劃，品牌公關和品牌管理工作，把你的餐飲小吃品牌長期曝光在目標顧客眼前，需要時就能想到你的品牌。
其他，就是品牌招商和私域流量運營
如果你考慮擴大品牌規模，做大做強，想成為行業top，那么一定離不開品牌招商策略，這也是美御提到的快速變現，通過制定合理的品牌招商模式，讓模式變現，幫經銷商賺錢，把品牌包裝成好項目，讓代理商經銷商參與其中，使其快速搶占市場占領終端。私域流量已成為餐飲小吃的一種趨勢，很多餐飲連鎖品牌都在發展自己的私域流量，做私域用戶池的開發，例如品牌公眾號、小程序、抖音等自媒體渠道的規劃，實現長期變現，具體的招商模式和電商運營策略可來電咨詢我們。
總結，以上就是美御品牌定位戰略小編整理的餐飲小吃企業品牌策劃需要做好哪些，希望能夠給餐飲小吃企業的創業者一些啟發和幫助，如有需要專業的餐飲小吃品牌定位戰略服務，可以來電咨詢。
