不同地區的消費者對肉丸的風味要求不同，這使得許多肉丸餐館成為區域連鎖品牌，未進行品牌定位，導致肉丸行業進入低谷期，從而創新肉丸成為認為發展的必要趨向了。

1. 肉丸市場分析

　　肉丸在北方中國，這是一種非常可接受的食物。肉丸往往給人一種負擔能力和盈利能力的印象。許多肉丸小而便宜，可以滿足工薪階層的需求。這些公共肉丸主要是低端街頭商店，大多是獨立經營，規模小，沒有統一的標準和低質量的產品和服務，所以說肉丸行業是沒有品牌定位的，企業可以任意的去做。

　　2.品牌定位分析

　　肉丸一般被歸類為中快餐。目前，市場上人均肉丸消費量不高，一般不會超過三四十元。但肉丸也可以作為特殊項目與其他配菜相結合，并與晚餐結合更多菜肴。這樣，成本上升和對品牌更新戰略需求也迫提高單價。消費者熟悉的許多品牌餃子現在已有十多年甚至二十年的歷史。近年來，出現了不同類型，不同模式，也是一種創新，咱們企業要做的一定要注重企業品牌定位，這些是非常重要的。