隨著疫情出現，自疫情出現，做線下生意的餐飲人遭受重挫，大量門店的客流量嚴重下滑，以前不做外賣的也開始入駐美團/餓了么等外賣平臺，另一方面，受市場大盤影響，隨著競爭日益白熱化，“內卷”和流量“困乏”已成為常態，餐飲經營者不得不轉變思維，探索更精細化的運營方式，一來二去，新的流量增長“鑰匙”-私域流量便成為餐企競相探索的高地。

餐飲店怎么才能做好私域流量？

私域流量相對于與公域流量來講的就是流量私有化，在公域流量里面和消費者頻繁接觸、認識和交往，進行情感鏈接，使得其在未來購買同類型產品時，繞開戒備心，更大概率地選擇你。

海底撈疫情期間通過私域運營，積攢會員超3000萬，外賣營收超3億；瑞幸咖啡順著私域浪潮，組建運營團隊，采用精細化私域的運營，將自己從虧損的泥潭拉了出去，實現了盈利；大龍燚靠私域積累200萬粉絲，單2021年2月份的外賣就純營收700-800萬。此外，麥當勞、星巴克、蜜雪冰城等大牌企業，也紛紛在私域取得不俗的成績。

私域流量中小餐飲品牌能做嗎？

很多餐飲經營者看到大品牌做私域，就想嘗試模仿，模仿后卻發現，大品牌在私域投入的資金和人力自己根本承擔不起，于是就有很多中小餐飲品牌老板認為私域是大品牌的機會，中小品牌沒法玩。

事實是，私域是所有人的機會，大品牌有龐大的市場，需要更龐大的流量支撐盈利，玩私域就要更復雜、更精細，投入的成本和人力也就更多。

中小品牌要做的則是，根據自己店鋪的實際情況出發，明確我們要通過私域達到什么樣的目的，制定適合自己的私域玩法，剛開始也不需要太復雜，或是投入太多，先小步快跑，反復迭代，再像滾雪球一樣，越滾越大，直到長成參天大樹。

私域就是建群拉人嗎？

很多餐飲經營者都有一個錯誤的認知，認為做私域流量就是拉人，建群，發廣告。這樣的錯誤認知，使得他們在做私域流量時，花費了很多時間，結果卻沒有實現轉化，許多群還變成了死群。

之所以出現這樣的認知，是因為，很多餐飲人沒有把私域流量當成系統化的工程。私域流量是針對不同目的制定的一套流量解決方案。使用私域流量至少有六個目的，分別是引流、留存、活粉、變現、復購以及自傳播，每一個目背后都藏著一系列的方法，目的不同，方法也不同。

經過這幾年的摸索，市場已經給了我們很多完整可借鑒的案例。對于餐飲老板來說，要做的就是分清楚自己做私域所處的階段以及想要達到的目標，針對性地去尋找參考案例，制定方法。

私域管理

即便很多餐飲品牌打造了屬于自己的私域流量，但很多餐廳也只能簡單地記錄客戶最基本的信息，比如生日、年齡、姓名和消費練習渠道等方式，很難與客戶建立深層次的聯系。

隨著企業微信等一系列私域工具的誕生，餐飲經營者開始可以基于微信等社交鏈，和客戶更頻繁、更層的接觸。在這樣的接觸下，企業越來越懂消費者，對消費者的分類和管理也更細致、更合理、更有針對性。利用企業微信等工具的群功能、數據統計、標簽等，餐企可以自行實現流量的二次裂變，提升復購率。

如何做好私域流量

建立流量閉環，打通流量“任督二脈”

以瑞幸咖啡的私域路徑為例子，瑞幸的打法是把公域平臺的流量導入公眾號、小程序、APP，再把公眾號、小程序的流量導入企微號，其中再通過企微號，導入福利群，再通過福利群進行二次裂變，形成完整閉環。

在這個閉環中，瑞幸走的每一步都是清晰的、系統的，哪個環節出錯，系統會立刻反饋給運營人員。

2、全渠道引流，讓流量的池子潺潺不絕

線下引流：進店環節

一個客戶到店一般會經過幾個環節，進店、取餐、點餐和用餐，這些環節都可以設置相應的海報進行引流。

費者進店時，第一眼看到的地方便是店鋪的大門和進店門旁邊的位置。所以這兩個地方，都可以成為我們的引流的點。

線下引流：點餐和取餐

用餐高峰期時，消費者往往會在吧臺處排很長的隊。這時，如果門店地面上有一個標識引導消費者去私域平臺上點餐，不僅可以減少員工的工作壓力，還可以節省消費者的排隊時間，緩解消費者等點餐時焦急的焦慮情緒。

線上引流：

公眾號導流;把公號的流量導入企業微信群進行更精細化的運營，通過一系列福利文導流。

小程序導流：通過小程序中心首頁及個人中心頭部banner設置折扣信息，引導用戶點擊進引流頁，通過引導就可以加到品牌運營人員的企業微信索要福利，最后將其拉入私域群中獲取福利。

社群引流：當品牌的社群已經有一定粉絲基數時，就可以讓粉絲邀請身邊的人入群，實現裂變引流，在群里適當地丟裂變小程序，引導粉絲邀請朋友入群，每當一名消費者帶來兩個朋友入群便可獲得一些折扣卷。

餐飲老板做私域時千萬不能一昧地模仿，要有目的性的借鑒，一定要清楚自己要達到什么目的，完成什么樣的目標，避免只看到某一個品牌或是某一家店鋪私域做得非常火，就去照搬別人方法的錯誤，就像以前很多火鍋店，看到海底撈的服務火了，就去照搬，最后學的四不像，反而耽擱了生意。