企業的品牌定位是發展方向和戰略目標。作為市場龐大的行業，餐飲企業只有在目標市場和消費者心目中占據獨特地位，才能成為大家首選的餐飲品牌。那么今天我們就談一下餐飲品牌策劃時如何進行餐飲品牌定位。

首先任何一個餐飲老板都會思考以下問題：

1、我為客戶創造了什么價值？

2、我的核心競爭力是什么？

3、我的發展方向及成長模式是什么？

4、如何找到自己的品牌標準定位，打造差異化？

5、如何提煉品牌訴求，占領消費者內心？

其實總而言之一切的餐飲品牌策劃問題最終的企業品牌發展目標都要歸咎于品牌定位，如果最初的品牌定位沒有做好，后期的建設終究會是一盤散沙。

其次是餐飲品牌定位的具體流程：

1、根據目標市場需求，確定餐飲產品類型、產品風味和餐廳結構。

2、制定餐飲產品的品種、質量標準和質量保證措施。

3、設計和創造一個適合目標市場需求的消費環境。餐飲裝飾要美觀、舒適、獨特，形成飲食文化的韻味。

4、餐飲公司根據目標市場顧客的消費水平和支付能力制定產品價格，并與高、中、低三個檔次相匹配，形成合理的價格結構。這些都是由餐飲市場定位的要求決定的。

5、餐飲定位是設計產品結構和消費環境，確定企業檔次和價格水平的客觀依據。只有做好這方面的工作，才能吸引、刺激和留住目標市場的顧客，保證餐飲企業的成功。

最后歸根到底，餐飲品牌定位也是為了餐飲更好的發展。餐飲企業要想在創業中取得成功，其實沒有一個標準的公式。餐飲業的人應該在不斷的變化中慢慢找到適合自己餐廳的定位，適合自己的就是好的。產品是企業的核心競爭力，所以銷售什么樣的產品才是關鍵。產品定位是解決問題的關鍵。好的產品必須是不同的產品。只有突出產品的差異化創新，注重產品質量，才能在同質化嚴重的餐飲行業中脫穎而出。餐飲產品應以顧客為導向。準確的客戶群定位可以充分發揮產品的潛力，也是降低風險、降低成本的好方法。另一方面，準確的客戶群是長期產品的保證。

上海餐飲品牌策劃公司認為，餐飲企業無論是產品還是市場都離不開餐飲品牌定位的支撐，一個好的餐飲品牌定位不僅可以幫助企業占據市場差異化優勢競爭地位，還可以快速建立起消費者認知。