鄭州的餐飲企業有必要做營銷策劃嗎？鄭州作為一個二線城市，也是很多人選擇駐扎的地方，那么餐飲作為人們生活中必不可少的一部分，市場上好的餐飲店也是不計其數，做的好的餐飲除了有好的口味一定還有好的營銷策劃，做餐飲想要客流量爆棚好的營銷方式很重要。鄭州餐飲營銷策劃分享餐飲人必須了解的4大核心思想。

一、餐飲營銷的原因

營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗，你要看您的餐廳處在什么需求再來設計活動，比如，您的店里生意還不錯，但是桌均較低，我們可以做一個主題，引導客戶提高桌均，如滿返或滿贈！但是注意，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤！

二、餐飲營銷的目標

鄭州餐飲營銷策劃公司會根據你設計的活動和需求不同，目標肯定也不同，如我們的目標是增加營業額，其中平日增長百分比，周末增長百分比，整周增長百分比，全月增長百分比等。其次還要設立活動結束后，非活動周期比原有營業額增長百分點等!并且還要設定活動期間成本目標，人員成本目標等，如果做個活動，營業額增加了10%，成本增加了20%，但這是現在的現狀，還有很多活動因為短期聚客，但是沒有考慮到服務和后廚壓力，造成所有客戶體驗下降，催菜的，退菜的，投訴的，做個活動，反而被各種投訴，那樣就得不償失了！所以，目標不是單一的，而是多方面的，要注意進行權衡，并且核心關注人效與坪效。

三、餐飲營銷方案的設計

這里面包含了整個活動的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執行標準，門店促銷或刷，Q&A，每日任務等各個方面，鄭州餐飲策劃公司需要做的越完整越好，考慮到各個方面，不要過于隨意。比如，你做了一個活動，不能只從銷售的角度考慮，也要考慮采購是否方便，貨源是否穩定，價格是否在活動期內最合適，同時考慮后廚出餐時間，廚房壓力，口味是否能夠統一，有幾條線的廚師可以制作，包括餐具是否夠用，切配是否方便等等的問題。當然，還要考慮用什么宣傳品，達到什么效果，怎么設計，各個門店拜訪位置，下發時間，預熱標準，也要包括怎么使用媒體，何時發送，活動期內分幾次宣傳，每次宣傳重點和要達到的目的等等，這些都要詳細并且可落地。

四、餐飲營銷方案的落地

做營銷方案的目的當然是要落地執行了，在營銷方案設定之后，餐廳要做的就是進行實地實驗，看營銷方案是否符合整個市場的運營，以及能否帶來營收。每一項工作都應具體到人，對每個工作有相關的負責人和檢查人，一個活動如同一個項目，要建立項目負責人，項目時間表，然后按照倒推時間每日檢查并調整進度表，要落地到什么程度呢？怎么落地？這是餐飲企業在做營銷策劃時都應該考慮到的點，而不是一味的只做表面功夫。

一款好的產品離不開好的營銷方案，在這個大數據、信息滿天飛的時代，如何掌握一門優秀的營銷技巧是每個餐飲人都需要集思廣益的一件事。