餐飲，作為人們生活中必不可少的一部分，越來越多的美食被消費者收入囊中，在我們大多數(shù)的認知中就是“北方人愛吃面、南方人愛吃米”，隨著社會的不斷發(fā)展，越來越多的面館經(jīng)營規(guī)模越來越大，甚至開起了連鎖面館，面對當今激烈的市場競爭，越來越多的餐飲企業(yè)向多元化、個性化、人性化的品牌發(fā)展方向不斷激進。面對消費者的需求升級，想要打造好的餐飲品牌離不開一個好的餐飲品牌定位，對于餐飲企業(yè)來說，餐飲品牌定位更像是在眾多競爭者中把企業(yè)單獨拉出來，描繪自己的特色，從而做大做強。那么今天餐飲品牌定位公司就告訴您如何打造一家有特色的面館？

1、不斷挖掘并放大自己的優(yōu)勢

好的品牌與好的產(chǎn)品質(zhì)量息息相關(guān)、形影不離，對于餐飲企業(yè)來說，面對市場的強勢競爭，如何能夠吸引消費者的注意、得到消費者的認可是第一步，因此我們要想突出重圍，就要不斷挖掘并放大自己的優(yōu)勢，例如我們發(fā)現(xiàn)如今很多餐飲企業(yè)想要讓自己的面更加有特色的，反而從湯下手，用長時間熬制出的骨湯打底，再加上特色面，搭配不同的配料之后，一碗特色的面就形成了。而這起初就需要面館老板做出一個方向定位：是面好還是湯好。

2、打破常規(guī)消費認知，深析消費者心理

我們會發(fā)現(xiàn)在21世紀前，由于供不應(yīng)求，市場上更多的是按照自己的方式進行打造，對于產(chǎn)品本身的打造以消費者為主要研究群體的少之又少；但是由于社會的快速發(fā)展和市場的更新迭代，想要突破常規(guī)消費圈，快速深析消費者內(nèi)心的消費欲望以及消費心理，很多品牌開始玩起了打破常規(guī)消費認知這一品牌經(jīng)營方向。例如不方便面館，我們對于方便面的認知是快捷、方便，隨著人們的生活壓力越來越大，方便面成了很多人的代餐食品，但是由于方便面本身的特質(zhì)，長時間的食用會對身體有一定的影響，但是不方便面館定位“不方便”的不方便面館，對于方便面，市場上的核心競爭對手也是不計其數(shù)，很多知名品牌大面積覆蓋市場，康師傅、統(tǒng)一、白象等等，那么如何在眾多固有認知中突出重圍，就必須要從定位入手，從特色定位入手。

3、把握產(chǎn)品特色，從消費者需求入手

面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。最近陽光巴士推出的營養(yǎng)彩面，就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，同時這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響。

隨著消費者消費需求不斷升級，我們不難看出，在衣食住行中的任何一個領(lǐng)域，都會有下一盤時代的棋局，所以無論是什么企業(yè)，什么品牌，想要快速占領(lǐng)市場，品牌打造已經(jīng)成為了餐飲市場的熱態(tài)，那么如何打造一家特色面館，餐飲品牌定位成為了首要任務(wù)。