自助餐飲作為一種非正式的西餐，因為新奇的吃法及豐富多樣的菜品深受餐飲消費者喜愛，其中比較知名的品牌有好倫哥，星多倫多海鮮自助，四海一家，赤坂亭，上井精致料理，大漁鐵板燒，怡香春竹，吉布魯，比格Bigpizza等等，還有很多地方性的自助餐企業，整個餐飲業態的競爭是非常大的，自助餐飲企業怎么做才能贏得市場？下面美御品牌定位戰略的小編來詳細介紹自助餐飲品牌定位戰略策劃的具體步驟。

1.自助餐飲企業品類定位策略

自助餐飲相對餐飲已經縮小很多了，但還是有很多品種，主要分為海鮮自助餐、火鍋自助餐、燒烤自助餐、日料自助餐、西餐披薩等，品類定位策略的目的是要聚焦，當人們想到要吃自助餐，就能第一個關聯到你的品牌，美御建議企業結合自身資源，要想好做什么類型，這一步也就是品類的選擇，確定自助餐飲品類的空白賽道，盡可能的圍繞自助餐飲的類別或特性策劃占據品類賽道的機會，占領以年輕化市場為核心的市場賽道，最好是要能夠獲得自助餐飲類別的掌控權，就能夠很好的影響用戶心智對品牌帶來的定位價值。

2.自助餐飲的菜品創新策略

以品類定位為中心開發出具有競爭力和吸引力的組合策略，選好了品類，那么如何開發出符合年輕化消費者需求的自助餐飲是關鍵，這關系到自助餐飲品牌整發展大事，找出目標消費關心自助餐飲菜品痛點問題，如果你是做自助餐飲企業的老板，美御品牌定位戰略小編建議可以圍繞菜品食材新鮮度、食材健康安全、食材的口感等方面開展研究，尋找不同人群最關心的問題，開發出市場有需求，競品沒有做好自己又能長期做好的，只有這樣才能真正開發出適合市場的產品。

3.自助餐品牌差異化定位

自助餐飲的競爭很大，同類的餐飲店也很多，那如何吸引消費者，讓消費者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御經常說“定位定天下，開局定結局”，差異化品牌定位對于自助餐飲品牌是非常重要的，例如好倫哥以披薩為核心單品，打造的自助餐飲品牌，對焦披薩愛好消費群體，以差異化菜品切入市場；星多倫多海鮮早期以海鮮菜品打入自助餐飲市場，后通過強大的供應鏈衍生了燒烤、日韓料理、西餐、小火鍋等多元化口味，滿足各種人群，打造的現代流行創新飲食品牌定位；除了這些，自助餐飲企業還可以從差異化品牌命名、核心價值、品牌故事、品牌口號、服務理念等方面定位自身品牌，差異化品牌價值就是提高與競品的辨識度，拉開與競品的距離，幫助企業打造差異化營銷。

4.品牌形象系統設計

作為自助餐飲企業，消費者除了關注自助餐飲的菜品，口味，性價比之外，品牌形象也是非常重要的，所以，美御建議自助餐飲企業在品牌形象設計方面需要找專業的機構根據品牌定位與品牌文化，開發符合企業的IP原型來統籌品牌營銷和廣告創意的全局，這個原型最好在大眾潛意識中已經存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費者的關注，還能夠降低品牌的營銷傳播成本；設計出高大尚的品牌標志、統一的品牌色、統一的VI識別系統、統一的餐具，統一的產品視頻、廣告印刷品和員工服裝等，這能讓消費者對一個新品牌沒有心理防線，快速讓消費者對品牌建立信任感，進而采取行動，形成熱銷。

5.自助餐品牌強勢背書

美御品牌定位戰略認為，對于餐飲企業的老板來說，信任背書的建設一般都會被忽視，今天美御小編要強調這一步，除了好吃以外，品牌的其他組件也很重要，品牌信任狀背書也是很有用的，是強化消費者對品牌更加信任，促進成交的，拉開與競品的差距，可以通過優勢價值、創始人經歷、食材專屬、廚師知名度、創新配方、知名人士站臺等強化消費者信任，例如某某品牌曾獲得過《中華餐飲名店》、《全國特色餐飲名店》、《中國綠色餐飲名店》、《中國地方名吃》、《中國行業誠信企業》等建立起品牌的信任，會得到更多新的目標消費者的認可，同時也能吸引競品的存量客戶。

5.自助餐飲廣告落地執行

自助餐飲企業做好前面四步品牌建設后，下一步就是要制定好餐飲品牌的年度營銷廣告計劃，并有計劃有步驟的落地執行，比如自助餐飲產品的品牌代言人、開業活動、節假日優惠、相關的會員制度等，美御品牌定位戰略認為品牌不是一天建成的，而是需要長期的、統一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰略小編認為企業想要長期的穩步增長，就需要通過持續增強品牌能量，真正成為品牌或者成為強勢自助餐飲知名品牌，就能擁有較高的品牌價值。

6.自出餐飲品牌連鎖化招商

品牌招商的目的就是利用眾多加盟商來幫你快速打開行業市場，在此之前，自助餐飲企業需要想好盈利模式、變現模式、連鎖模式、管理模式、運營模式等，這也是美御提到的快速變現，通過制定合理的品牌招商模式，讓模式變現，幫經銷商賺錢，把品牌包裝成好項目，讓代理商經銷商參與其中，使其快速搶占市場占領終端。

總結，以上就是美御品牌定位戰略小編整理的自助餐飲企業品牌定位怎么做，希望能夠給自助餐飲企業的創業者一些啟發和幫助，如有需要專業的自助餐飲品牌定位戰略服務，可以來電咨詢。